自家製酵母パン

2009年に有機レーズンでおこした酵母をずっと継いでいます。ドライイーストのようなパワーはありませんが、菜の花のパン作りに欠かせない、とても頼もしい相棒です。

当店のパンはとてもシンプルで、

①国産小麦粉　②自家製酵母　③水　④オーガニックアップルジュース　⑤海水塩　⑥国産菜種油

が基本の材料となります。

この基本の材料に、オーガニックのドライフルーツ類やナッツ類を加えることで10種類程度のバリエーションを取り揃えています。